Консервируем кабачки: рецепты на любой вкус

0
(kuvshinka) Юлия
8 Сентября 2014, 12:59
 
 
Статья:
Кабачок — самый распространенный диетический продукт, содержит всего 24 ккал. Также он является источником солей калия, фосфора, кальция, натрия, магния, железа и др. Имеет в своем составе важные для организма микроэлементы — цинк и молибден, витамины — С, В1 и В2, каротин и никотиновую кислоту.

Предлагаю вашему вниманию несколько домашних рецептов, позволяющих в полной мере сохранить все полезные свойства этого овоща.

1. Кабачки (Рецепт № 1)

Простерилизовать банки объемом 1 литр. На дно положить укроп, чеснок, хрен, перец (немного). Кабачки нарезать кружочками, уложить в банку. Маринад: на 4л воды — 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка 9% уксуса. Уксус вливать надо медленно, как только закипит вода. После того, как все положили и залили маринад, можно закатывать банки.

2. Кабачки (Рецепт № 2)

Потереть на крупной терке 2 кабачка, 0,5 кг лука, 0,5 кг моркови и 0,5 кг помидор. Добавить 1 ст. ложку растительного масла, соль и молотый перец — по вкусу. Все варить 45 минут. В конце варки добавить 1 дольку чеснока, 2 ст. ложки уксуса. Разложить в банки, закатать.

3. Кабачки соленые

На дно литровой банки уложить укроп, хрен, 2 листа черной смородины, 2 листа вишни, 1 зубчик чеснока, резанные кабачки. На верх — 1 ст. ложку соли, 1 неполную ст. ложку сахара, 2 горошины перца и 1 — гвоздики. Залить холодной водой. Все это должно постоять 2 дня. Далее рассол необходимо слить, прокипятить 2 раза и закатать банки.

4. Кабачковая икра

3 кг кабачков, 1 кг моркови и 1 кг лука потереть на мелкой терке. Варить 3 часа. Добавить томатную пасту (400 гр.), соль (80 гр.), сахар (80 гр.). Варить еще 1 час. За 5 минут до готовности добавить черный молотый перец (по вкусу) и растительное масло (400 — 500 гр.). В самом конце — около 80 гр. 9 % уксуса. Залить в простерилизованные банки, закатать.

Приятного аппетита! :-)

Был ли полезен материал?
да 0 нет 0
 
 




написать комментарий
*Имя *e-mail
*разрешена загрузка файлов типа: jpg,jpeg,gif,png,flv,mp4,wmv,wma,mp3,ppt,doc,docx,xls,xlsx,odt,odp,ods,odb,rtf,xml,txt,csv
**максимальный размер загружаемого файла: 240 kb.


прикрепить файл
Минимальная длина комментария 10 символов.
 
О чем сегодня пишем?
Личный кабинет
Логин:
Пароль:
Регистрация
Забыли свой пароль?