Как варить варенье из клубники

0
8 Мая 2015, 06:56
 
 
Статья:
И взрослые и дети очень любят сладости. Нет ничего вкуснее чем бабушкино варенье. Оно сладкое, вкусное, с ягодами и фруктами. Сейчас на рынке огромный выбор, различные производители но с ароматным домашним ничего не сравнится.
Этот десерт получают путем варки фруктов для консервирования. Употребляют его с блинами, сырниками, оладушками, так же как начинку для пирогов, пирожных и тортов.
Существует очень много рецептов приготовления и хранения клубничного варенья. Я поделюсь своими.
Самый любимый рецепт это 8 на 8. Делается легко и просто, на приготовление уйдет минимум времени. Ягоды нужно хорошо промыть пропустить через мясорубку или взбить блендером. Понадобиться 8 стаканов так же нам понадобиться 8 стаканов сахара. Брать можно любое количество главное что бы поровну. Все это перемешивается и вариться. Варим примерно около одного часа. На каждый стакан по 5 минут. Получается 40 минут и плюс минус что бы закипело. Затем разливаем по баночкам и закатываем в стерильные баночки. Варенье это получается как будто мармеладное. Густое, нежно и очень вкусное, ароматное. Можно делать морс, добавив в воду кипяченую или газировку, очень вкусно и утоляет жажду.
Так же можно хранить его в морозильной камере ягоды и сахар смешиваем но не варим оно будет сырое разливаем по пластмассовым бутылкам и кладем в морозильник. Есть еще один хороший способ хранения. Выбираем самые целые клубнички кладем их в бутылку желательно с большим горлышком засыпаем сахаром легонько встряхиваем что бы сахар перемешался и храним. Теперь в любую погоду мы можем полакомиться свежими ягодками. Так же можно так же делать малину, смородину, чернику, крыжовник и другие фрукты. Вкусно получается когда целые ягоды но его нужно долго варить, делать несколько подходов: покипело, остыло, настоялось и так раза 3-4. Долго ждать. Но это того стоит.
Так же этим десертом можно лечиться, во время простуды. Это ускорит выздоровление. Нужно экспериментировать пробовать что то новое и вы обязательно найдете самый любимый рецепт.
Приятного аппетита.
Был ли полезен материал?
да 0 нет 0
 
 
0
(79512653061) Юлия
7 Декабря 2014, 19:58
 
 
Статья:
Мы с детства помним приятный аромат и вкус бабушкиного клубничного варенья. Бабушка научила меня его готовить так как этот рецепт передавался от одного поколения другому. Она с детства поила меня чаем с моим любимым клубничным лакомством.

Если вы собираете ягоды со своего огорода, то желательно собирать их рано утром, когда на них ещё не обсохла роса. Считается что такие ягоды лучше сохраняют вкус и сохраняют форму при варке.
Ягоды следует выбирать спелы крупные и обязательно с плодоножками, чтобы сохранить аромат ягод.
Для этого нам необходимо 2 килограмма ягод, два килограмма сахара, 1 пакетик ванилина и 1 столовая ложка мёда.

Ягоды нужно замочить в холодной воде на 10 минут, сверху накрыть посуду марлей. Когда ягоды отстоятся их нужно переложить в кастрюлю. Очистить от листиков и плодоножек.Засыпать сахаром из расчёта на один килограмм ягод один килограмм ягод. Ставим ягоды на медленный огонь даём ягодам закипеть и варим 30 минут постоянно помешивая и периодически снимая пенку с варенья.Через 30 минут добавляем в варенье один пакетик ванилина и одну столовую ложку мёда и варим ещё 40 минут.Пока варенье варится нужно выбрать баночки для нашего лакомства. Лучше выбирать маленькие баночки, отследите чтобы не было никаких сколов и неровностей. Затем нужно простерилизовать банки. Для этого нужно поставить железный чайник на огонь добавить в него 1 литр воды. После того как вода в чайнике закипит опрокидываем баночки на носик чайника и стерилизуем примерно 5 минут. Снимаем банки с чайника и даём им немного остыть.

Пока мы занимались банками уже все сварилось даём ему немного постоять, затем раскладываем его по баночкам. Расстилаем на полу одеяло и ставим банки плотно друг к другу плотно укутываем и оставляем на ночь. Если у вас нет погребной ямы, банки можно хранить в холодильнике. Ягоды очень хорошо хранятся и долго не портятся.А зимой, как приятно достать баночку такой вкуснятины. А самое главное готовить с любовью и тогда всё у вас получится. Вот и весь секрет!
Был ли полезен материал?
да 0 нет 0
 
 
0
(krasoma) Марина
11 Ноября 2014, 15:47
 
 
Статья:
Добрый день всем сладкоежкам! Я тоже решила поделиться своим рецептом варенья из клубники. В нашей семье эта ягодка на первом месте у мужа и детей, кушают ее летом в свежем виде, а на зиму варим варенье и замораживаем.

Варенье из морозильной камеры.

Это варенье готовится проще всего. Клубнику промыть, перебрать и взбить блендером, добавить сахар по вкусу, обычно добавляют 600-1000 грамм на один килограмм ягод, я беру среднюю величину 800 грамм сахара на килограмм клубники. Засыпаем сахар в клубничную массу и перемешиваем до полного растворения сахара. Затем в подготовленные (вымыть и высушить банки и крышки) стеклянные баночки (я беру из-под детского питания) раскладываем варенье так, чтобы до крышечки оставалось место, примерно один сантиметр. Это нужно для того чтобы банка не лопнула в морозилке когда масса заморозится. Такой способ заготовки ягод сохраняет максимум витаминов и особенно вкусно кушать его, например, с мороженым. Зимой достаньте баночку, оставьте на столе на часик и затем откройте, запах и вкус свежей ягоды "только с грядки" гарантирован.

Варенье на зиму.

Варенье из клубники также заготавливаю каждый год. Спелую, но не перезревшую, Клубнику сначала мою (чтобы не потерять сок) затем перебираю, хвостики обрезаю ножом, это нужно для того, чтобы клубника лучше сохранила свою форму. Перекладываю ее в толстостенную кастрюлю и засыпаю сахаром, пропорции 800 грамм сахара на один килограмм ягод. Так оставляю на 4-6 часов, клубника пустит сок и в дальнейшем не развалится при варке. Теперь ставим на средний огонь и доводим до кипения, переодически помешивая деревянной лопаткой. Выключаем огонь и даем остыть полность. Повторяем процедуру еще раз. Не забываем снимать пенку. В третий раз также доводим до кипения, добавляем лимонного сока (1 чайная ложка на 1 килограмм ягод) и пакетик ванильного сахара. Кипятим пять минут. Снимаем с огня. Даем остыть около часа. За это время готовим банки и крышки, стерилизуем, сушим.

Получается очень вкусное и ароматное варенье с глубоким насыщенным цветом. Приятного аппетита!
Был ли полезен материал?
да 0 нет 0
 
 
1
(Ksucha1980) Oksana
8 Ноября 2014, 23:11
 
 
Статья:
Обожаю время созревания клубники! Это моя самая любимая ягода. С участком мне очень повезло, есть возможность разбить большой ягодник. Так что клубника у меня благоухает и собираю я всегда большой урожай. Часть ягод конечно употребляем всей семьей в свежем виде. В нашей семье очень любят пироги с клубникой, дети обожают мятую клубнику со сметаной и сахаром, или просто добавляют в магазинное мороженое. Некоторое количество ягод я просто замораживаю и храню в морозильной камере. Потому что зимой и компот из таких ягод сварить можно и просто разморозить и поесть, да и мало ли куда понадобиться может свежая ягода. Компоты из клубники на зиму в нашей семье никогда не заготавливали, а вот джемы, варенье обязательно. Конечно я как все хозяйки стараюсь заготовить клубничное варенье на зиму, чтобы холодной зимой наслаждаться летним ароматом и приятным вкусом ягоды.
Для варенья отбираю самые красивые целые ягоды, обязательно выспевшие, не поврежденные, желательно близкие по размеру. Взвешиваю клубнику, это необходимо чтобы рассчитать нужное количество сахара для приготовления варенья. Тут на любителя! Я не люблю приторное варенье, поэтому сахара кладу меньше. Очищаю от листиков. Промываю клубнику в дуршлаке, чтобы не повредить ягоды. Пересыпаю сахарным песком из расчета 200 гр ягоды - 200 гр сахара. Оставляю постоять на 2-3 часа. Клубника даст собственный сок, после этого варю на медленном огне 10-15 минут после закипания. Все! Чудесное клубничное варенье готово. Теперь можно перекладывать его в стерильные банки. Не забывайте про крышки. Они тоже должны обрабатываться должным образом и быть стерильными. Иначе варенье нас до зимы не дождется! Закатываю банки. После того как банки остынут переношу в погреб. А еще из готового уже варенья можно приготовить замечательный легкий морс. Он и витаминами натуральными полон и на вкус очень приятен. Рецептов существует множество, но главное в любом рецепте это готовить с душой. Поверьте мне так вкуснее получается! Приятного чаепития!
Был ли полезен материал?
да 1 нет 0
 
 
1
9 Октября 2014, 11:33
 
 
Статья:
Что может быть вкуснее клубничного варенья? По моему ничего. Клубника содержит огромное количество витаминов, пропитана солнечной энергией, но все эти ценности могут быть убиты за минуты при неправильном приготовлении варенья. Ни в коем случае не варите варенье более 10-15 минут, иначе вместо пользы получится "мертвый продукт". Мой способ приготовления этой вкуснятины. Ягоды вымыть и отделить плодоножки, сложить в дуршлаг и дать всей воде полностью стечь.Ягоды должны быть абсолютно сухими. Перекладывыем ягоды в большую кастрюлю и засыпаем сахаром из расчета 1кг сахара на 1 кг ягод. Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем ягоды минимум на 8-10 часов, я обычно оставляю на ночь.При возможности нужно аккуратно всё перемешивать. По истечению времени получится сок в котором находятся ягоды. Можно варить. Ставим кастрюлю на огонь и ждем пока закипит, как только закипело убавляем и снимаем пену. Кипит варенье 10 минут. В это время банки и крышки моем горячей водой, даем банкам обсохнуть. Выключаем варенье и обязательно в горячем виде укладываем по банкам. Банку закатываем и переворачиваем вверх дном. Так банки будут стоять пока не остынут. Ягоды при таком рецепте остаются целыми и пропитанными сиропом.Сироп с такого варенья вообще чудо. С ним можно делать много вкусняшек: пропитывать торты, разбавлять водой и пить, как морс, можно добавлять в мороженое. Храню я эти банки в квартире, по дальше от тепла и они прекрасно стоят всю зиму. Из клубники можно приготовит вкусный компот на зиму. Сделать это совсем не сложно. Ягоды вымыть, убрать плодоножки, обсушить. Банки вымыть горячей водой. Сложить ягоды в банку, заполнив её на 1/3. Сварить сироп из расчета 1 стакан сахара на литр воды. Этим сиропом залить ягоды, банку закатать, перевернуть вверх дном и оставить так остывать. Компот получится очень сладкий и насыщенный. Потом его можно будет развести водой в пропорции 1:1. Получится объём достаточный для большого застолья. Ягоды из компота можно есть просто так или испечь пирожки. Но это уже совсем другая история.
Был ли полезен материал?
да 1 нет 0
 
 
1
20 Сентября 2014, 18:34
 
 
Статья:
Я раньше никогда не любила варенье, причем даже в детстве, когда другие дети очень любили данное лакомство. Думаю, что все дело в том, что бабушка в свое время меня сильно перекормила этой сластью, я ела ее всегда с булкой и молоком. За месяц такой "диеты" меня просто отвернуло от варенья, я забыла о нем на долгие годы.

Но вот, уже будучи взрослой, я решила вернуться к этому лакомству, а помог мне в этом случай. Подруга моей мамы привезла со своей дачи просто огромное количество ягод, которые просто некуда было девать. Съесть их все было просто нереально, нужно было что-то придумать для того, чтобы ягоды не испортились. Надо сказать, что занялась этим вопросом я, так как моя мама, откровенно говоря, не очень-то любит готовить.

Замораживать не хотели сразу, никто у нас замороженные плоды не ест, от компота тоже отказались, решили делать варенье. Я делала свое по классическому рецепту, им же пользовалась когда-то моя бабушка, продукт вышел просто отличный и это несмотря на то, что делала я все впервые.

Я делала клубничное варенье, поэтому для начала нужно позаботиться о самих ягодах, желательно выбрать более-менее одинаковые по форме и размерам, это не обязательно, но так будет лучше. Также стоит позаботиться о стерильности тары, банки нужно обязательно предварительно простерилизовать и поставить на чистую поверхность горлышком вниз, чтобы туда не попала какая-нибудь гадость. Не стоит также забывать о крышках, их нужно прокипятить, грязными руками не стоит трогать ни банки, ни крышки.

Сладость своего варенья можете варьировать сами, если хотите послаще, то возьмите больше сахара и, соответственно, наоборот. Подготовьте большую и глубокую алюминиевую емкость, глубина очень важна, так будет удобнее для вас. Аккуратно уложите все ягоды в емкость, засыпьте их сахаром и накройте все это крышкой или чистым полотенцем. Я оставила ягоды пускать сок на несколько часов, хотя кто-то предпочитает оставлять на целую ночь или вообще не оставлять, где-то читала, что оставить так ягоды полезно, они не теряют витаминов.

Варится все очень быстро (буквально 5 минут после закипания, больше не надо), обязательно стоит снимать пенку, а потом все разложить по банкам. Такое варенье не только вкусно, но и будет очень долго храниться.
Был ли полезен материал?
да 1 нет 0
 
 
-1
(maringhe) Marina
14 Августа 2014, 03:03
 
 
Статья:
Варенье из клубники

А я готовлю варенье совсем иначе. Поделюсь своим способом.
Чтобы получить не только ароматное, но и красивое лакомство, лучше выбирать ягоды, здоровые, примерно одинаковые по величине и зрелости. Переберите их, очистите от плодоножек и листиков.
Затем положить подготовленный продукт в большой эмалированный таз, обязательно одним слоем и залить горячим сахарным сиропом (на два стакана сахара добавить один с водой).
Через два или три часа можно ставить смесь на плиту. Спустя 30- 40 минут варенье готово. По этому рецепту, на 500 г клубники требуется 600 г сахарного песку.

Джем

Хочу добавить еще один рецепт. Это уже способ приготовления джема. Для него годится слегка мятая клубника, но не гнилая и не заплесневелая.
Разложите ягоды на большом блюде и посыпьте сахарным песком.
Через два- три часа нужно переложить их в таз, залить горячим сахарным сиропом и сразу же поставить на сильный огонь. Чтобы джем приобрел особый вкус и нежность, в конце варки влейте 100 г любого фруктового сока (например, виноградного) и хорошенько размешайте.
Готовая сладость очень похожа на желе, хорошо режется ножом.
Хранить ее лучше в сухом и прохладном месте.
Чтобы получился 1 кг продукта, нужно 650 г ягод, столько же сахарного песку и 100 г сока.
Таким способом можно заготовить впрок и другие дары природы- малину, клюкву и т. д.
Я очень люблю экспериментировать. Например, недавно смешала вишню, клубнику, красную смородину и малину. Результат- дети все съели за несколько дней.
Конечно же, намного полезнее употреблять их в свежем виде. Ведь в них содержится очень много ценных веществ: сахар- глюкоза и фруктоза, минеральные соли, витамин С и т. д.
В конце поделюсь еще одним рецептом.

Напиток из ягод со сливками

Сполосните ягоды (любые), дайте стечь воде. Затем взбейте их вместе с сахаром, остается добавить сливки и хорошенько все размешать.
На два стакана сливок возьмите 400 г клубники или малины и 100 г сахарного песку (конечно, пропорции можете изменить).
Напиток нужно охладить.
Пейте на здоровье!
Был ли полезен материал?
да 1 нет 2
 
 

USER: 8895


Клубничное варенье - это не только очень вкусный, но и полезный десерт, который каждая умелая хозяйка сможет сварить в домашних условиях. Казалось бы, рецепт его приготовления довольно прост, но все же есть некоторые особенности варки, которые способны не только сохранить все полезные вещества, которых так много в красных ягодках, но и сделать срок хранения готового продукта максимально долгим.

В данной статье мне бы хотелось поделиться своим опытом. Итак...

Хорошо вымытые и очищенные от плодоножек ягоды, следует засыпать в глубокую алюминиевую кастрюлю (в эмалированной емкости будущее варенье будет пригорать), засыпать сахаром в соотношении 1:1, накрыть чистой тканью и дать постоять сутки - пока плоды не пустят сок.



Перед тем, как поставить все это на огонь, следует подготовить тару для закатки. Для этого тщательно вымытые банки следует обдать кипятком (простерилизовать) и поставить вверх дном на чистую хлопковую ткань. Следует помнить, что стерилизованные банки ни в коем случае нельзя брать руками внутри и избегать в них попадания чего-либо!

Крышки для закатки так же должны быть стерильными. Их нужно прокипятить несколько минут, а потом аккуратно достать и выложить на блюдце, дать воде стечь. 

Теперь, когда все готово для процесса консервации, наступает время самой варки. Тут все предельно просто. Довести содержимое кастрюли до кипения на медленном огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой и периодически снимая пенку. Этот пункт является обязательным, ведь пенка может значительно сократить срок хранения продукта, да еще и пригорает она очень быстро, приставая к стенкам, что так же не приятно. 



После закипания следует проварить еще пять минут, разложить по банкам, закатать и укутать.

В народе такой рецепт называется "Пятиминутка". Ягоды в нем остаются целыми и в них сохраняется максимальное количество полезных веществ.



Кстати, этот способ подходит не только для клубники, но таким образом можно заготавливать малину, смородину, клюкву и, даже, освобожденные от косточек вишни и черешни.


Назад в раздел



4 комментария свернуть все
 
  •  
    Валентина
    24 Июня 2014, 23:26 #
    +2       
    Действительно, замечательный способ. Я помню его еще из детства - моя бабушка каждое лето варила такое варенье. Обязательно воспользуюсь рекомендацией и сделаю такое же. Уверена, детишкам моим очень понравится! Спасибо за подробную инструкцию! <img src='/bitrix/images/socialnetwork/smile/friends.gif' alt='Брателла' title='Брателла' border='0' />
  •  
    (super,zaytseva) Юлия
    (super,zaytseva) Юлия
    16 Августа 2014, 22:21 #
    0       
    Клубнику я не очень люблю, а вот малину просто обажаю, поэтому и воспользуюсь Вашими рекомендациями, но применительно к малине.
  •  
    (rort107) Елена
    3 Октября 2014, 22:07 #
    0       
    Простой способ приготовления варенья. Он не требует много времени, но хочу кое-что добавить. Я кипячу варенье несколько раз, не забывая охлаждать. Закрывать банки можно и пластмассовыми крышками.
  •  
    (Lana55555) Светлана
    (Lana55555) Светлана
    29 Октября 2014, 09:50 #
    0       
    Баночка ароматного клубничного варенья, приготовленного из спелых, сочных ягод, открытая посередине зимы, это просто сказка. Я обязательно воспользуюсь вашим советом. Спасибо огромное, что делитесь своими рецептами.
написать комментарий
*Имя *e-mail
*разрешена загрузка файлов типа: jpg,jpeg,gif,png,flv,mp4,wmv,wma,mp3,ppt,doc,docx,xls,xlsx,odt,odp,ods,odb,rtf,xml,txt,csv
**максимальный размер загружаемого файла: 240 kb.


прикрепить файл
Минимальная длина комментария 50 символов.
 
О чем сегодня пишем?
Личный кабинет
Логин:
Пароль:
Регистрация
Забыли свой пароль?